রান্নাঘরে, একটি ধারালো ছুরি সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, ছুরিটি ধীরে ধীরে ভোঁতা হয়ে উঠবে এবং তারপরে আপনাকে একটি ব্যবহার করতে হবেতীক্ষ্ণ পাথরএর তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করতে। যাইহোক, বাজারে বিভিন্ন ধরণের তীক্ষ্ণ পাথরের মুখোমুখি, গ্রাহকরা প্রায়শই চয়ন করতে অসুবিধা হয়, বিশেষত মোটা নাকাল এবং সূক্ষ্ম নাকালদের মধ্যে পছন্দ।
1। পাথর তীক্ষ্ণ করার প্রাথমিক জ্ঞান
একটি তীক্ষ্ণ পাথর, যা একটি তীক্ষ্ণ বা তীক্ষ্ণ রড হিসাবে পরিচিত, এটি একটি সরঞ্জাম যা এর তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করতে ছুরির প্রান্তটি তীক্ষ্ণ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি হুইটস্টোন সাধারণত প্রাকৃতিক পাথর বা কৃত্রিম উপাদান দিয়ে তৈরি হয় এবং এর পৃষ্ঠের উপর বিভিন্ন ন্যূনতমতা এবং সূক্ষ্মতার ঘর্ষণকারী দানা থাকে যা ছুরি প্রান্তের জীর্ণ অংশটি অপসারণ করতে এবং একটি ধারালো প্রান্তটি পুনরায় রূপ দিতে ব্যবহৃত হয়।
① ধারক পাথর প্রকার
ধারালো পাথরগুলি মূলত দুটি বিভাগে বিভক্ত: প্রাকৃতিক হুইটস্টোনস এবং কৃত্রিম হুইস্টোনস। প্রাকৃতিক হুইস্টোনগুলি সাধারণত কোয়ার্টজ এবং বেলেপাথরের মতো প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তৈরি হয়, বিভিন্ন কঠোরতা এবং মোটাতা সহ। কৃত্রিম হুইটস্টোনগুলি আরও স্থিতিশীল পারফরম্যান্স এবং দীর্ঘতর পরিষেবা জীবন সহ সিরামিক এবং সিলিকন কার্বাইডের মতো উপকরণ দিয়ে তৈরি।
Ons পাথর তীক্ষ্ণ করার মোটা
একটি হুইটস্টোন এর মোটামুটি তার নাকাল ক্ষমতার মূল সূচক। মোটা ধারালো পাথরের বৃহত্তর ঘর্ষণকারী শস্য রয়েছে, যা দ্রুত ছুরি প্রান্তের জীর্ণ অংশটি সরিয়ে ফেলতে পারে তবে আরও গভীর স্ক্র্যাচগুলি ছেড়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং পাথরের ছোট ছোট ঘর্ষণকারী কণা রয়েছে এবং এটি সরঞ্জামের প্রান্তটি আরও সূক্ষ্মভাবে পিষে ফেলতে পারে, মোটা গ্রাইন্ডিং দ্বারা বাম স্ক্র্যাচগুলি সরিয়ে এবং প্রান্তটিকে মসৃণ এবং তীক্ষ্ণ করে তোলে।
2। মোটা গ্রাইন্ডিং এবং সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিংয়ের বৈশিষ্ট্য এবং প্রযোজ্য পরিস্থিতি
① মোটা গ্রাইন্ডিংয়ের বৈশিষ্ট্য এবং প্রযোজ্য পরিস্থিতি
মোটা গ্রাইন্ডিং স্টোনগুলি সাধারণত গুরুতর পরিধান এবং বিকৃতি অপসারণ করতে সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রান্তের প্রাথমিক গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর নাকাল গতি দ্রুত এবং অল্প সময়ের মধ্যে সরঞ্জামটির তীক্ষ্ণতা উল্লেখযোগ্যভাবে পুনরুদ্ধার করতে পারে। যাইহোক, মোটা গ্রাইন্ডিংও সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রান্তে গভীর স্ক্র্যাচগুলি ছেড়ে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে, যা সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রভাব এবং উপস্থিতিকে প্রভাবিত করে।
মোটা গ্রাইন্ডিং নিম্নলিখিত দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত:
সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রান্তটি মারাত্মকভাবে পরিধান করা হয় এবং দ্রুত তীক্ষ্ণতায় পুনরুদ্ধার করা দরকার।
সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রান্তটি মারাত্মকভাবে বিকৃত এবং মূল আকারটি পুনরুদ্ধার করতে প্রচুর পরিমাণে ধাতব অপসারণ করা দরকার।
প্রচুর পরিমাণে খাদ্য দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা দরকার এবং উচ্চ প্রয়োজনীয়তা সরঞ্জামটির তীক্ষ্ণতার উপর স্থাপন করা হয়।
② সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিংয়ের বৈশিষ্ট্য এবং প্রযোজ্য পরিস্থিতি
সূক্ষ্ম নাকাল পাথরগুলি সরঞ্জামের কাটিয়া প্রান্তটি আরও পিষে, মোটা গ্রাইন্ডিংয়ের মাধ্যমে বাম স্ক্র্যাচগুলি সরিয়ে ফেলতে এবং কাটিয়া প্রান্তটিকে মসৃণ এবং তীক্ষ্ণ করে তুলতে ব্যবহৃত হয়। ফাইন গ্রাইন্ডিংয়ের একটি ধীর গ্রাইন্ডিং গতি রয়েছে তবে এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং প্রভাব সরবরাহ করতে পারে, যা কাটিয়া প্রান্তটিকে আরও টেকসই এবং সুন্দর করে তোলে।
সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং নিম্নলিখিত দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত:
সরঞ্জামটির কাটিয়া প্রান্তটি মোটামুটি স্থল এবং স্ক্র্যাচ এবং বারগুলি অপসারণ করা দরকার।
সরঞ্জামটির তীক্ষ্ণতা এবং কাটিয়া প্রভাবের জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে এবং প্রান্তটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ হওয়া দরকার।
সরঞ্জামটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা দরকার এবং এর পরিষেবা জীবন বাড়ানো হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
